小雪,阳历的第二十个节气。这一天,初冬的朝阳暖暖升起,晨光给成都这座城披上了金色的外衣。

总有一种记忆固执地存在食物的味道中,它触动的不仅仅是味蕾,更多的是藏在其中的思念和回忆。

同样的片段,显见于此刻的成都一日三餐里。

马路边边麻辣烫(致民路店)

路过成都,不错过美食

川味的特色小吃很多,最具代表的当属是麻辣烫。麻辣烫源于乐山牛华镇,相传是从成都到三峡的川江流域的纤夫,在拉纤之余,垒石块,支瓦罐,拾树枝,生柴火,而后舀几瓢江水,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来,这就是麻辣烫的最初样本。

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马路边边麻辣烫很是接地气,七十年代感的氛围充斥着整个餐厅。蓝色的桌椅,破旧的墙画,麻辣的香味,仿佛回到了若干年前的那个时代,约上几个小伙伴,该是最大的幸福了吧。

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上午十点开门营业,不到十五分钟的时间,整个餐厅就坐满了人,就餐结束的时候,门口已经排起了长长的队伍。

正宗的麻辣烫需要配合两种调料才算是完美,无论哪一种,都是美味到了极致。

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马路边边麻辣烫为自选方式,拿个小簸箕挑选自己喜欢的串串,每一样都喜欢怎么办,那就是多多益善辣。

结账的方式很简单,根据竹签的数量来计算就可以了,每根的单价是五角钱,有木有被惊讶到。

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来上一根糖油果子吧,甜甜的感觉,某个瞬间被带到了远去的记忆里。

在马路边边麻辣烫,吃的是一种情怀,一种记忆,一段有关你我的儿时故事。

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锅儿匠辣子鸡(春熙路店)

据说第一次来成都一定要到春熙路,这里是时尚的代名词。如果恰巧你在春熙路,一定要到锅儿匠辣子鸡品尝地道的青红椒辣子鸡。

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刚刚进入餐厅,你就会被眼前的一片红色所吸引,就像成都人的热情一样,火辣辣的。

这样的颜色驱使着你的内心一定要尝试一下成都的辣味文化,心动不如行动,开始点餐。

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一斤辣椒两斤鸡,这是锅儿匠的精致配料,可以根据客人的需求烹制出不同辣度的辣子鸡,完美的私人订制。

就连装辣子鸡的器具都是如此的用心,真正的感受到了成都饮食文化的情怀。

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陈皮红豆羹、熊阿兵棒棒鸡、辣子鸡黑椒意面、洛神花茶等等,每一样都透着店家的用心之处。

在热闹的春熙路,来锅儿匠坐上片刻,享受一顿地道的成都辣味大餐,无非是最好的选择。

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醉西昌烤肉馆(鸿云店)

作为北方长大的孩子,对烤肉有一种说不出的喜爱,几乎每一周都要探一家烤肉店。而这次在成都,醉西昌烤肉店让我感受到了不一样的风情。

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餐厅位于三层,电梯直达,整体装饰简洁明快,宽敞明亮的空间看起来很是舒服。

最惊讶的就是烤肉的方式,在北方多以炭火烤制,而这里的是靠电阻丝的热量。这个小小的意外,也使得我坐了十几分钟还在想,为什么服务员不上炭火呢。

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醉西昌烤肉的特色菜品很多,每一道都有独特的味道与口感。秘制五花肉、烤小肠、猪肉排骨、烤糍粑......

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很是喜欢烤小肠,当外皮烤制焦脆的时候,用剪刀剪成小段,将新切面也烤制焦嫩,在加上辣酱的香味,吃到停不下的节奏。

醉西昌,最美不过烤肉香。

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成都吃客(致民路店)

成都吃客,吃货的天下,这是一个时尚川味的聚集地,在这里品尝到的是创新的川味。

据说这里可是每天晚上七点前位置就已经爆满的网红点哦。

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在成都吃客的点餐方式更是现代感,用手机扫描桌上的二维码即可计入点餐模式,最后点击确认。

店内的装饰墙展示了成都一些极具特色的景点,有一种穿越的感觉。

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裸奔坨坨虾,剥好彷如虾肉穿在竹签上,入口劲道,Q弹紧实,既入味,又不老,还省去了剥壳去线的“举手之劳“。

知道老式的暖瓶是用来做什么的吗?里面是满满的银耳雪梨汤,这样的一壶真不知道要几个人才可以喝掉。

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红色的千禧番茄真的是出乎了意料的好吃,甜酸的口感互相融合着,又相互侵占着,使你找不到合适的词语来形容。

成都吃客,作为吃货的你,准备好了吗?

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如在蜀老火锅(玉林店)

多变天气无法阻挡成都火锅的魅力,一边是炭火,一边是冷气,中间是永远不知疲惫地,翻滚着的鲜红辣油、鹅肠、黄喉、毛肚和胗子。

这样的场景就在如在蜀老火锅,仿古的装饰更加的展现了老成都的味道。

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据说最早的川味火锅店内设瓷面圆桌或方桌,每桌坐四人,桌面中央挖一个圆洞,放入泥水炉,卤汁用的是铜锅盛装,装菜用的是金边瓷盘,专人管理炉火。加炭也很讲究,一般不在桌上加生炭,而是先把炭烧红了再加进炉膛,避免了烟、灰。每桌配有茶壶、茶杯,让顾客边吃火锅边喝茶,以解油腻。

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如在蜀老火锅私房牛肉真的是超赞,酥软,咀嚼起来的劲道刚刚好。值得称赞的就是菜品的分量恰到好处,这样即使2个人也可以点上很多,避免了不必要的浪费。

最新流行的奔驰锅,颜值有木有,看着奔驰吃火锅,在成都就是这么巴适。

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招牌红酒肥牛,嫩滑鲜香;铺盖毛肚,入口劲道;油炸酥肉,软嫩可口......

再来上一瓶雪花脸谱,才算是一次完美的成都火锅之旅。

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集渔泰式火锅(太古里店)

如果在成都吃上一顿不辣的火锅,你身边的朋友会有怎样的反应?或许他们不知道,成都人对于火锅的热爱,不仅仅限于老式川锅的香辣,还有泰式火锅的钟情。当你每晚要排很久的位置才能等到的时候,心中的疑惑就自然而解了。

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店内的装饰风格现代感十足,这与周边的太古里时尚圈完美的融合在一起。

整个餐厅分三层,不同的餐桌满足不同需求的客人,或三五好友,或一家人。

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集渔泰式火锅最大的亮点就是“鲜”。对于成都这个内陆城市来说,比不上沿海城市的便捷,但在集渔,你所看到的海鲜都是活的,这样就最大程度的保证了海鲜的原始味道与口感。

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海鲜拼盘真是气势宏大,活虾、鲍鱼、青口、鱼滑、虾滑...那些虾一个个还在动!据说这活虾,是坐了4.5小时飞机,从泰国来的虎虾。

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既然是泰式火锅,就一定要尝试不同的味道,点了泰式椰香香茅锅底,浓厚的椰香远远地就扑鼻而来。

在集渔泰式海鲜火锅,怎一个鲜字了得。

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路过成都

那一天,找了一个茶馆坐着,透过小小的院子望着路上来来往往的人群。

就这样坐着,甚好。心想,这是一个吸引人再来一次的城市,也许日后,还会到达。

心想早晨还在家中床上赖着不肯起,怎么一晃,就伫立于成都的街头,灯光迷离,路是陌生的,也不见乡音。

就这样,路过成都。