荥阳柿子栽种株数多，产量高，品种多。主要有水柿、灰柿、火柿、八 月黄、雁过江、火罐、九月青等。成熟的鲜柿子含糖量丰富，味道甜美芬芳，富有营养，可食部分平均含 水80.21%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，淀粉和糖15.13%。柿子除供生食外，还可以加工制成柿饼、柿霜、柿酒、柿醋、柿糖等。 中医学认为，柿蒂