枸杞怎么吃最好?真的有讲究,专家还提醒,有四点注意事项要记住

枸杞,是营养价值高的健康食品,同时又是有名的优质中药材,在众多营养保健食材中,枸杞以其鲜艳的红色令人惊艳,不仅传统医学赋予它神圣的意义,现代医学研究也证明它具有丰富的药理学功效。

我国枸杞约主要分布在西北和华北的三个地区,一是甘肃的张掖一带,产品称“甘枸杞”;二是宁夏中卫、中宁等地,产品称“西枸杞”;三是天津地区,产品称“津枸杞”。目其中以宁夏西枸杞最为名贵,分布在我国西北部,以独特的生态环境孕育了地道的药材,其中以颜色柔和而有光泽,肉质饱满为佳;形态上宁夏枸杞的果实顶端多有白色小点,可达85%;口味上,宁夏枸杞特别甘甜,但吃完嗓子里有一丝苦味。

枸杞的成分和药理功效

我们聪明的祖先早已发现枸杞的营养价值和药理功效,《神农本草经》中将枸杞列入上品,认为 :“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”,“坚筋骨、去虚劳、补精气”;在中医看来,它性味甘平,归肝肾经,能够滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老、增强免疫力。

现代药理学研究发现,枸杞成分包括枸杞多糖、氨基酸、多种微量元素、类胡萝卜素等多种维生素、生物碱、超氧化物歧化酶、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、无机盐等物质,有以下四大药理功效:

1.枸杞的多糖成分能调节机体免疫力,同时能一定程度减轻电离辐射对人体的损伤。

2.枸杞的红色和类胡萝卜素成分有关,这一天然维生素是可以为人体维生素A提供来源,有利于防止视力疲劳,这对于经常熬夜的人很有好处。

3.枸杞含有大量与生物活性有关的微量元素,如具有抗衰老作用的锌、铁、铜、锗,防治冠心病的铜、锰、镁、钙、钾、锌、铁等。

4.枸杞中有一些类阿托品的物质,可以起到兴奋的作用,这个与人参皂甙的抗中枢疲劳功能有些接近,二者也有都有一些多糖类成分,这方面保健价值也比较接近。

总之,枸杞对于人体具有一定程度的抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝、抗脂肪肝、降血糖、抗疲劳药理功效。

枸杞怎么吃最好?真的有讲究,专家还提醒,有四点注意事项要记住

那么枸杞如何吃能达到更好的效果呢?

1.首选枸杞泡水,开水泡枸杞最佳,这是因为开水可以让枸杞成分最大程度释放,同时具有一定的杀菌功效。

2.枸杞一年四季都可服用,夏季宜泡茶,但下午泡茶为佳,改善体质,利于睡眠。但要注意的是,不宜与绿茶搭配,可以与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡,长期使用电脑的上班族尤适合,由于含有胡萝卜素,可以明目、缓解疲劳。

3.冬季枸杞宜煮粥,也可以和各种粥品搭配,也可以枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常菜加入枸杞后口感颇佳,如枸杞炒蘑茹,枸杞炒青炒等。

4.枸杞也可泡酒,枸杞含有丰富的多糖、水溶性维生素,泡酒后服用可以提高身体免疫力、增强机体抗病能力。不过,同时服用多种药物的人,最好不要用酒泡枸杞喝,因为酒精会影响药物疗效,带来肝脏损伤等副作用。

枸杞怎么吃最好?真的有讲究,专家还提醒,有四点注意事项要记住

吃枸杞时的四大注意事项

枸杞确实是健康食物,但也不能过量吃,一般一天20g左右即可,过量会导致上火。吃枸杞还需要注意以下几点:

1. 挑选枸杞,一定要注意从正规渠道购买,选择大品牌的,因为目前市场上枸杞质量良莠不齐,有些特别鲜红的枸杞可能是二氧化硫熏蒸过!农业部枸杞产品质检中心2005年对全国宁夏等主要产地12个样本进行检测, 666、DDT检出率均为58.4%(这两种主要是土壤中残存农药),敌敌畏、乐果检出率0,三氯杀螨醇检出率却达到了83.3%。此外铬超标和硫磺熏蒸(二氧化硫残留超标)也较为常见。 ​​​​

2.枸杞性平,味甘,具有补精气,坚筋骨,滋肝肾,止消渴,明目,抗衰老等作用。肾亏阴虚,腰膝酸软,头晕目眩等人适宜食用。但并不是所有人都适合食用,脾虚泄泻,感冒发热的人不适宜食用。《本经逢原》中记载:“元阳气衰,阴虚精华之人慎用。”因此阴虚体质的人应该注意枸杞的用量,因为枸杞性甘,温和,用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量。

3.枸杞泡酒要科学服用,专家告诉我们,平时将枸杞子泡酒喝对身体并没有什么损伤以及副作用,但如果没有科学服用,那对身体就有坏处了。然枸杞酒是一种药酒,服用之后对身体有补益作用,但是其中所含有的酒精可能对肝脏等器官造成损伤,特别是量大时候,同时如果同时服用其它药物,酒可能影响药物代谢,可能产生药物不良反应。

4.不适合吃枸杞的人:枸杞子具有温补的作用,所以不适合身体温热的人群服用,建议感冒发烧、身体发炎、拉肚子、虚寒体质、眼睛发红等人群,最好不要吃枸杞子,同时也不要服用枸杞子酒。另外,枸杞子也不宜自行长期服用,因为毕竟属于药物,是药三分毒容易损害身体。