糖作为大众喜欢的食物,能给味蕾带来极大愉悦。

告诉爱吃甜食的人一个悲伤的消息:这种“甜蜜的诱惑”不仅会增加肥胖、龋齿风险,还会使人显老!并且这种变老,是护肤品也不能挽救的。

甜到哀伤!英国科学家:吃糖多会让你老得更快

美国专家早在《自然》杂志上公开提出,糖是历史上最大的公共健康危机;它好比另一种烟草,摄入多了如同慢性自杀。

《生命时报》综合国外研究,邀请国内专家,告诉你糖是怎么一步步加速你的衰老。

受访专家

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆

中国注册营养师 陈然

血糖高的人更显老

英国生物学家大卫·甘恩教授对人的外观年龄为什么有这样大的差距,产生了极大兴趣,为此进行了一项特殊研究。

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他和荷兰莱顿大学合作,让一组人对600名受试者的标准面部图像进行年龄评估,最终的结果令人大吃一惊——“血糖和人的外观年龄有紧密关联”。

六百名受试者按照血糖水平分成:低血糖组、正常血糖组、高血糖组,另加入糖尿病患者的数据作为对照。

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从左到右,按照血糖水平高低,受试者的外观年龄出现递增的变化,低血糖的人显得年纪更小,高血糖的人则比实际年龄平均显老两岁。

为什么吃糖多会老得快

皮肤的新鲜源于细胞的年轻,而衰老主要是细胞的结构与功能遭破坏。

中国注册营养师陈然解释,血管内的血糖长期过高,会增加血管的损伤,并产生大量自由基。

当自由基出现以后,会快速作用于细胞膜的脂类物质,如果此时没有足够的抗氧化物质保护脂类物质,细胞膜就会出现氧化损伤。

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皮肤细胞的快速衰老与死亡,外观上的表现就是皮肤的干燥、褶皱、红疹起痘。

需要说明的是,糖吃多了产生的自由基,往往直接就能引发皮肤脂类传递,导致皮肤因为氧化损伤加快衰老,因此涂抹护肤品没有效果

戒糖10天,血压、胆固醇好转

大量证据表明,糖摄入多了,会导致“坏胆固醇”和甘油三酯水平升高,诱发心脏病,招来糖尿病,还会增加患脂肪肝、直肠癌、肝癌、乳腺癌等疾病风险。

令人欣慰的是,美国医学专家曾发表在《肥胖》杂志上的一项新研究表明,只要10天不吃糖,人体就会发生可喜的变化。

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美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特·拉斯汀博士选取了43名肥胖儿童,进行了一项持续10天的试验。

在这段时间里,研究者尽可能地去除了受试儿童饮食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖),比如用酸奶代替甜面包和点心、用水果代替薯条等。

试验结束后,孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)水平降低了,糖耐量(人体分解糖的能力)则有所升高。这说明,糖对人体的害处是可以逆转的。

这项新研究无疑给人们带来希望。拉斯汀博士指出,尽管目前还没有研究证据,但相信这一效应在成年人身上同样会显现。

不过,美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家也指出,减少糖摄入仅仅是改善健康的一部分,控制脂肪摄入、多吃植物性食物、坚持锻炼等同样重要。

4招远离“高糖”危害

世界卫生组织建议,成年人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%左右,约25克。

而一项调查显示,每个中国人每年会吃下19.6千克的糖,相当于每天吃50克,是世卫组织推荐量的两倍。

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“限糖”并不代表不吃糖,而是“会吃糖、管理好你该吃多少糖”。专家表示,可以通过以下4种方法远离“高糖”的危害:

1、学会看加工食品上的标签

  • 多关注低糖或无糖食品

国标《GB28050-2011 预包装食品营养标签通则》规定,每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”;低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。

  • 配料表中糖排名越靠后,糖含量越低

《通则》中规定,各种配料应按照加入量的递减顺序一一排列,当无法通过营养成分表了解食品具体糖含量时,可对比同类产品,哪个产品中的糖在配料表中排得越往后,糖含量越低。

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  • 碳水化合物含量不等于添加糖量

《通则》要求营养标签上强制性标示的内容有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,但添加糖不是强制标示内容,所以很少有企业标识。

除了茶饮料中的碳水化合物约等于添加糖外,其他饮料以及冰激凌、饼干、糕点等各种高糖食品都不能直接将碳水化合物含量等同于添加糖量,否则会高估添加糖的量。

2、一日三餐按时按量吃好

有些年轻女性为了减肥不吃饭,让自己时刻饿着肚子,一旦忍受不住饥饿,就难以用平静的态度对待食物,这时往往特别想吃蛋糕、巧克力等高糖高热量食物,如此一来,食欲控制系统紊乱了,对糖就更难有抵抗力。

3、吃够蛋白质

只有当身体中的营养素足够时,我们才不再需要额外的能量,如果感到饥饿难忍,可以先吃个鸡蛋等富含优质蛋白质的食物,能有效降低对甜食的渴望。

4、警惕身边的“隐形糖”

生活中有许多“隐形糖”,吃起来并不甜,但含糖量超乎想象。

  • 薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品。
  • 饼干、面包以及蛋糕:每百克面包中约含10~20克糖。
  • 菜肴,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25~30克,一份红烧肉约含40~50克。

本期编辑:刘云瑽

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