,作为药食同源的优秀代表,有着非常重要的价值。

1.根茎可供药用

  • 生姜主治“感冒风寒,呕吐,痰饮,喘咳,胀满;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒”。
每周一药|干姜

生姜

  • 干姜主治“心腹冷痛,吐泻,肢冷脉微,寒饮喘咳,风寒湿痹”。
每周一药|干姜

干姜

2.可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

3.茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。

这次主要介绍的是干姜这一味药。


  • 拼音

Gānjiāng

  • 英文名

ZINGIBERIS RHIZOMA

  • 别名

白姜、均姜

  • 来源

本品为姜科植物Zingiber offcinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖,除去须根和泥沙,晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

  • 产地

主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。

  • 性状

干姜:呈扁平块状,具指状分枝,长3~7cm,厚1~2cm。表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在。气香、特异,味辛辣。

干姜片:为不规则纵切或斜切片,具指状分枝,长1~6cm,宽1~2cm,厚0.2~0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节,切面灰黄色或灰白色,略显粉性,可见较多的纵向纤维,有的呈毛状。质坚实,断面纤维性。气香、特异,味辛辣。

每周一药|干姜

干姜片

  • 性味

辛,热

  • 归经

归脾、胃、心、肺经

  • 功能主治

温中散寒,回阳通脉,温肺化饮。用于脾胃寒证,脘腹冷痛,呕吐泄泻;亡阳证,肢冷脉微;寒饮喘咳。

  • 注意

本品辛热燥烈,阴虚内热、血热妄行者忌用。孕妇慎服。


每周一药|干姜