「食疗药膳」节后食滞纳差、伤酒口渴吗?该汤味道极其鲜美,还能清热滋阴、消食化积、利湿解毒,快来一碗试试!

蚌蚬萝卜汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

河蚌、河蚬、白萝卜各500克,姜、葱适量。

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做法

先将河蚌加清水2000毫升,大火煮至河蚌开口,捞出、取肉、去除杂质、洗净、切块,汤自然沉淀,取上清液,备用;白萝卜,去皮,洗净,切丝。然后,连同洗净的河蚬一齐放进锅内,加入煮蚌之上清液、白酒少许,武火煮30分钟,放入姜丝、葱花,精盐调味,即可。

功用

本馔中的河蚌肉性味甘咸寒,功能清热、滋阴、明目、解毒,《随息居饮食谱》谓其能:“清热滋阴,养肝凉血,熄风解酒,明目定狂“;蚬肉性味甘咸寒,功能清热、利湿、解毒,《日华子本草》称其能:“去暴热,明目,利小便,下热气,脚气湿毒,解酒毒目黄,浸取汁服,主消渴“;白萝卜熟者性味甘平,功能消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿。《本草纲目》说它:"主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效"。入姜、葱,既可减轻汤之寒性,又可消蚌、蚬的腥臊味。

诸物合用,不仅味道鲜美,且有较好的清热滋阴、消食化积、利湿解毒等作用,适合于秋季一般人群除燥热、清痰火食用,尤宜于节后食滞纳差、伤酒口渴者。也可用于食积不化,腹胀吞酸,津伤烦热,内热消渴,肝热目赤,伤酒发黄,湿毒脚气等症的辅助治疗。

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