秋季天气转凉,手脚时不时的也会凉,发现这样的状况,还真得靠饮食来慢慢调理。有研究发现,人的体内缺铁会怕凉,所以在饮食中要多吃一些含铁的食材。那么猪肝就是个不错的选择了,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。我用的猪肝炒白菜,荤素搭配,营养更全面,鲜美可口,是一道老少皆宜的养生菜肴。话说炒白菜时我还没有加过猪肝,不过吃完后感觉味道真的不一般,一荤一素,香气丰富,让人充满食欲感,比白菜炒肉香多了。我偶尔去饭店,发现大厨都是用猪肝来炒白菜,能得到消费者一致的好评。如果你喜欢这道菜,就赶紧来试试吧!

猪肝炒白菜

炒白菜时,加入它味道真不一般,比加肉炒香多了,大厨都用它来炒

By 心随彧动

配料:

猪肝 300克、大白菜 5片、花生油 50克、精盐 2克、生抽 10克、料酒 20克、姜 1块

烹饪步骤:

1.猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再冲洗一遍,控干水份

炒白菜时,加入它味道真不一般,比加肉炒香多了,大厨都用它来炒

2.大白菜洗净切小块,姜去皮洗净切片

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3.起油锅,放入姜片爆香

炒白菜时,加入它味道真不一般,比加肉炒香多了,大厨都用它来炒

4.放入猪肝爆炒至变色后,淋入料酒炒匀

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5.放入大白菜梗炒匀

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6.淋入生抽炒匀

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7.撒入盐炒匀

炒白菜时,加入它味道真不一般,比加肉炒香多了,大厨都用它来炒

8.放入大白菜叶子炒至断生,即可出锅

炒白菜时,加入它味道真不一般,比加肉炒香多了,大厨都用它来炒

烹饪小贴士:

1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗干净,然后放在清水中浸泡两小时,期间记得要多换几次水。

2、肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

3、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

4、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

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