鸡蛋是家里餐桌上一年四季经常食用的食材,鸡蛋营养价值极高,含丰富的优质蛋白,又是较好的健脑食品。鸡蛋吃法是多种多样的,鸡蛋和蔬菜是百搭,分享10道家常做法,简单快手,节省时间,吃着还有营养,也适合当做早餐菜肴,上班族必备,收藏好,跟我学不会错,下面看看都有哪些做法

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【番茄炒鸡蛋】 材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用

6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】材料:鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段

做法:

1.将蒜苗择洗干净,切成寸段,将叶和梗分开放

2.将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用

3.锅内再添加少许油烧热,下入葱花爆香,下入蒜苗梗翻炒均匀

4.再下入蒜苗叶,鸡蛋块,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【鸡蛋炒茼蒿】材料:茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣 做法:

1.将茼蒿摘去老叶,用水冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,待茼蒿颜色变深绿,至断生,将茼蒿捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水

3.把茼蒿切成寸段待用,将鸡蛋磕入碗内打散

4.锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用

5.锅内在添加少许油烧热,下入蒜末炒香,下入茼蒿快速翻炒均匀

6.下入鸡蛋块,盐快熟翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【木耳大葱炒鸡蛋】 材料:干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、

做法:

1.将木耳提前用温水泡发好,大葱洗净,将大葱顺长对半切开,在斜刀切成段

2.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,锅加油烧热,下入鸡蛋液,摊开,待蛋液煎制凝固,在翻炒成块状,盛出待用

3.锅内添加少许油,下入大葱段翻炒,一定注意把大葱炒熟出香味

4.下入木耳翻炒1-2分钟,下入鸡蛋块,盐,大火翻炒均匀,让各种食材融合一下味道,关火,盛出装盘即可

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【菠菜炒鸡蛋】 材料:菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

1.准备好所需材料,菠菜择去老叶冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3.在将叶部一起下入,煮1-2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎部下入焯水,在下入叶部,这样焯水的成熟度一致,不会把叶子焯过火

4.放在冷水中投凉,捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段

5.将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

6.锅内在添加少许油,下入葱花炒香,下入菠菜快速翻炒均匀

7.加入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,盛出装盘即可

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【鸡蛋粉丝炒绿豆芽】 主料:绿豆芽250克、鸡蛋2个、粉丝1把、胡萝卜1段、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、葱1段、大蒜2瓣、醋几滴

做法:

1.鸡蛋磕入碗内打散,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切片

2.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷水中浸泡待用

3.锅加油烧热,下入蛋液加热至凝固,翻炒成块,盛出待用

4.锅内添加少许油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒至断生,淋入几滴醋翻炒均匀

5.下入胡萝卜丝,粉丝,盐,翻炒均匀,在下入鸡蛋块,快速翻炒均匀即可盛出装盘

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【苦瓜炒蛋】 材料:苦瓜1个、鸡蛋3个、盐4克、植物油2汤匙

做法:

1.食材备齐,将苦瓜洗净,将苦瓜一分两半中间切开,用勺子刮去籽,把白色的部分刮净,将苦瓜顶刀切成条

2.将苦瓜放在大碗内,加少许盐,腌制10分钟,到时间后加入适量水搅拌一下,将苦瓜捞出攥净水待用,这样能去除苦瓜里的草酸

3.将鸡蛋磕入碗内,打散,锅加油烧热,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,翻炒成块,盛出待用

4.锅加少许油,下入苦瓜翻炒至颜色变深绿,下入鸡蛋翻炒均匀,加入盐调味,盛出装盘即可

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【虾皮鸡蛋炒西葫芦】 材料:西葫芦2个、鸡蛋3个、虾皮5克、油盐适量、葱1段

做法:

1.准备好所需材料洗净,将西葫芦切成片

2.将鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花,虾皮投洗干净

3.锅加油烧热,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,在翻炒成块,盛出待用

4.锅内在添加少许盐,下入葱花,虾皮炒香,下入西葫芦翻炒至稍变软

5.下入炒好的鸡蛋,加入盐,翻炒均匀,盛出装盘即可

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【韭菜炒鸡蛋】 主料:鸡蛋 3个 韭菜 1把 辅料:植物油 、盐、姜、

做法:

1.韭菜择洗干净,将韭菜切成寸段,将梗和叶分开放

2.将鸡蛋打入碗内,用筷子搅打均匀,锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,翻炒成块,盛出待用

3.锅内添加少许油烧热,下入姜丝爆香,下入韭菜梗翻炒几下

4.再下入韭菜叶,鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀即可,盛出装盘

鸡蛋家常的10道做法,简单有营养,收藏好,跟我学不会错

【鸡蛋炒蒜薹】材料:鸡蛋3个、蒜薹250克、油盐适量,葱1段 做法:

1.准备好所需材料,将蒜薹两端摘去,洗净

2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散,将蒜薹切成寸段

3.锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,将鸡蛋炒成块状,盛出备用

4.锅内再添加少许油,下入葱花炒香,下入蒜薹翻炒,带将蒜薹炒至颜色变深绿

5.下入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可