哪些食物导致胃结石?这3种深受大伙喜爱,尽量别吃或少吃为好!

胃结石是由于食入某种物质后在胃内不被消化,凝结成块而形成。按其组成成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种,大多数胃结石为植物性胃石。俗话说民以食为天,但是空腹吃东西也存在一定的讲究,若不加以注意,有可能会引发胃结石。

胃结石的发生与一种味道发涩的、叫作鞣酸的物质有关,也就是人们所说的收敛物质。它的足迹遍布大自然,很多水果、蔬菜的涩味都与它有关。鞣酸可能在胃酸的作用下与蛋白质(主要来源为食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮)结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,沉积在胃内,再与果胶及植物纤维等凝结成块后,即形成胃石。空腹时,游离胃酸增多,更容易与鞣酸发生胶凝,形成结石。如果食用了高鞣酸食物,同时又吃了鸡蛋、鱼、虾、蟹等高蛋白食物,更会增加患胃结石的风险。那么,有哪些常见食物容易引起胃结石呢?

西红柿 西红柿是颇受老百姓喜爱的蔬菜之一,生吃西红柿是再正常不过的一件事。圣女果作为迷你小西红柿,样子可爱,味道可人,也颇受大众青睐。需要注意的是,西红柿中含有较多的鞣酸及果胶,空腹食用,易与胃酸结合生成难溶解的硬块,如果这些硬块不能通过胃的幽门出口处到达小肠,就会滞留在胃中形成胃结石,造成胃不适、胃胀痛。另外,西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上,连皮一起吃更易形成结石。胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和胃蠕动等因素有关。因此建议尽量不要空腹生吃西红柿,且尽量不要带皮吃。

山楂 山楂中富含维生素、钙、铁、磷等多种营养物质,具有健胃消食、降压降脂功效。但山楂也含有丰富的鞣酸和果胶,不宜多食,更不能空腹食用。尤其在空腹吃生山楂后喝茶、饮酒及多进食增高胃液酸度的食物,是胃山楂结石发生的主要诱发因素。此外,主要由生山楂制成的食物及药物也应注意摄入量,例如“健胃消食片”听起来是对胃很有益处的药物,其主要成分就是山楂。殊不知如果盲目过多食用健胃消食片,也可与胃酸作用后形成不溶于水的沉淀,引起胃结石。因此,老年人特别是合并糖尿病的患者,胃肠功能较差,进食后不能及时消化,不宜过多食用生山楂及包含生山楂的制品。

柿子 柿子含有较多的鞣酸及果胶,据研究测定, 100克柿子中鞣酸的含量可能高达4克。每年10月份左右是柿子成熟的时节,消化科门诊这个季节会接收许多吃了柿子后发生结石,导致腹痛、腹胀甚至消化道出血的病人。如果柿子吃起来非常涩口,建议放置一段时间再食用。通常甜型柿子在成熟后,涩味消除,鞣酸的量也极低,可以放心食用。杨寒 / 文