吃对山药最“养人”,这样搭配功效能翻倍!

山药在我们身边常会见到,自古就被认为是一种物美价廉的佳品,在《神农本草经》中被列为补虚上品,更有着“小人参”的美誉。山药养人,你知道怎么吃最好吗?

一、山药的功效

山药其实就是薯蓣科植物薯蓣的块茎,早在《山海经》中就有记载。山药是一种食疗佳品,同时也可以入药。

《神农本草经》中记载,认为山药“主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”,我国传统医学也认为,山药可以健脾,补肺,固肾,益精,所以常用于脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精的治疗。

现代对于山药也做了一番研究,表明山药中含有多种成分,含皂甙、粘液质、尿襄素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉、碘质等等,有一定的降血糖、调节免疫、助消化的作用,是一种滋补佳品。

二、山药怎么吃最养人?

吃对山药最“养人”,这样搭配功效能翻倍!

山药的营养价值是很高的,但是无论什么食物,吃对了才可以发挥最好的效果来。单纯从营养的角度来看,蒸山药的营养素保存更完整,所以相对来说好一点。但总的来说,山药怎么吃都可以,主要还是看个人喜好:

1、清蒸山药

材料:山药200克。

做法:首先将山药洗净,然后放入锅中蒸熟即可,在吃的时候可以加入适量的糖调味。

功效:健脾,补肺。

2、山药粥

材料:干山药片45-60g(鲜山药100-200g)、粳米100g。

做法:首先将鲜山药洗干净、切成片状,放入锅中,加入粳米、适量清水,一起煮成粥即可。

功效:健脾和胃。

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3、炒山药

材料:山药600克、葱末、盐、鸡精适量。

做法:首先将鲜山药洗干净、去皮、切成菱形片,然后用开水焯一下,捞出沥干。在锅中热油,倒入山药,翻炒,最后加入适量调味品调味即可。

功效:健脾补气。

三、山药的几种搭配

山药最适合春季滋补了,如果搭配一些食物的话,还可以让营养更上一层,对于预防一些疾病来说也有一定的好处:

1、山药搭配红枣

作用:润肺调养,气血双补。

俗话说,山药配红枣,常吃不显老。山药具有健脾,补肺,固肾,益精的作用,而红枣是一种补中益气,养血安神的佳品,两者搭配,可润肺调养,气血双补。

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2、山药搭配薏苡仁

作用:止咳、强身健体。

山药、薏苡仁都是可清补肺脾之品,但是单纯用山药的话,长期可能会失于黏腻,单纯用薏苡仁则失于淡渗,所以可以用山药搭配薏苡仁。珠玉二宝粥就是一种传统的药膳,山药、薏仁各80克,一起煮成粥,然后加入一点捏碎的柿饼即可。

3、山药搭配半夏

作用:治胃气上逆呕吐不止。

山药具有燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结,而山药补中益气,两者搭配,具体做法是半夏煮汤去渣,然后加入山药,一起煮成粥即可。

总而言之,山药是一种滋补佳品,山药养人,但是大家也要注意,大便燥结、有实邪的人不适合吃山药。

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