萝卜苗

野菜不能随便吃,农村常见野菜的功效与禁忌!

有化痰清热、下气宽中功效。由于富含维生素和纤维素,有利于促进胃肠蠕动,帮助消化吸收。

需要提醒的是,气虚者少吃,萝卜苗不宜与高酸性食物同食,否则营养不易吸收。

蕨菜

野菜不能随便吃,农村常见野菜的功效与禁忌!

中医认为,蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但是近年来有报道说吃蕨菜会使食道癌、胃癌的发生率提高,而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。

一般家庭食用的多为蕨菜干,蕨菜干在加工过程中会经过热烫及多次过水的工艺,原蕨苷遇热易挥发且具有水溶性,因此蕨菜干中的原蕨苷含量偏低,对人体影响不大。

对于新鲜的蕨菜,只要在炒制前将其焯水,再进行后续的烹饪,也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高,烹饪时先切去嫩芽部分再进行烹制,可去除其中大部分原蕨苷。少量食用蕨菜不会对人体造成损伤。

蒲公英

野菜不能随便吃,农村常见野菜的功效与禁忌!

有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食,过敏体质者不宜食用。

豌豆苗

野菜不能随便吃,农村常见野菜的功效与禁忌!

含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。