华龙网5月22日6时讯 鸡蛋味甘,性平,具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效,且鸡蛋富含DNA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

炒鸡蛋又香又滑的小技巧

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鸡蛋有许多的烹煮方式,一般而言以煮、炒、蒸比较多,不过你知道吗?炒鸡蛋也有一定的窍门,怎么样才能炒得又香又嫩?今天小编就来分享几个炒鸡蛋的小技巧!

1.打蛋慢慢来

首先,打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。

2.用冷水打蛋

把蛋打入碗中,加些冷水、佐料搅匀后再炒,可使炒出的蛋更加松软可口。

3.用筷子戳破气泡

蛋汁倒入锅内,不要急着搅动。若蛋汁煮开冒泡,用筷子把气泡戳破,以除去里面得空气,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。

炒鸡蛋时滴几滴啤酒或米酒,搅拌均匀,炒出来的蛋就会松软味香,而且光泽鲜艳。

5.出锅前加点醋

在出锅前加点醋,炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。

(华龙网综合)