抽烟要抽出水平

河南新郑烟草集团公司洛阳车间也就是原洛阳卷烟厂。这里曾经有不少品烟师，他们现在大部分都在集团公司设在郑州的研发中心工作，只留下 了由郭平、李红涛、张永江３人组成的评吸小组，负责这里的烟草产品质量。

我们按照约定的时间来到产品管理室，还没进门，就听到了主任郭平爽朗的笑声。这位４２岁的女主任很爱笑，讲话速度很快，很难让人相信她已从业１１年，而且还是省内唯一知名的女品烟师。

郭平与另两位男品烟师拿出几支中空的白色烟卷筒，抓了一把烟丝，熟练地用打烟机把烟丝打入烟卷筒中，点燃后深吸一口，然后慢慢从鼻腔呼出烟雾。这时的郭平表情严肃地说：“我们抽烟要抽出水平！”

据她介绍，抽烟可分为大、小两种循环方式。小循环就是烟雾只经过口腔、鼻腔，而大循环则是烟雾需经口腔、喉部、肺部，最后由鼻腔呼出。品烟师在工作时，必须使用大循环方式。

品烟师的主要工作是评吸烟草质量，他们实行的是打分制。打分项目有“光泽、香气、杂气、刺激性、余味”等，各项目下面都有具体的打分标准。她说：“我们就是靠自己的感官，通过这几项给成品卷烟打分，结果与标准分误差不能超过３分。”

郭平又递给我们两支成品卷烟，让我们看看它们有何区别。我们只能摇摇头，开始听她分析：先从烟丝上看好坏，再凭口腔、咽喉、鼻腔感觉苦、辣、涩、酸、咸等和香气、杂气、刺激性等。郭平说：“除此之外，品烟还要靠悟性！”

除了少量成品卷烟以外，他们平时抽的最多的是单料烟。成品卷烟大都由几十种烟丝与香料配成，而单料烟就是平时他们用的那种，只有一种烟丝，不加任何香料。

评吸单料烟的标准更复杂，有产地、等级、年份、烤别、品种，还有香型、香气质、香气量、杂气、刺激性、余味、浓度、燃烧性等等。要靠一支单料烟来评判这么多项标准，谈何容易！品烟师每个工作日都要重复这样的“程序”。

身上只有烟味，没有香味

谈起品烟，两位男品烟师也打开了话匣子。张永江今年２６岁，从事品烟工作仅两年，他学的就是烟草调香专业，可谓科班出身。他说，单料烟共分４２个等级，抽一支单料烟，时间限定在５分钟内，平均每口烟要在体内停留３秒钟，要感觉口腔里是否有颗粒性残留。李红涛入行３年了，他说：“要想通过品烟师资格认证的考试，平均日抽烟量要保持在３０支到５０支，一支烟要抽８口到９口，这样连续抽１年半，才有可能通过。”另外，由于每支卷烟各段的味道不同，这就要求他们必须抽完整支烟才能作评定，而普通烟民当然分不出这种细微差别。

卷烟对烟丝的年份也有要求。烟草采摘后一般要存放两个完整的夏季，让它彻底“死亡”后才能挥发芳香。郭平说，烟草进厂后，一般先评吸一次，过半年再评吸一次，使用前最后评吸一次，以确保烟丝的质量。

评吸卷烟时对品烟师的精神状况和身体状况的要求都很高。如果第二天有评吸工作，头一天他们一定要睡眠充足，保证良好的精神状态，不能吃辛辣刺激的食物，评吸前要吃饭，评吸环境要安静。“郭主任还少说几样呢！”张永江接着说，“评吸时我们不能喝花茶，花茶的香气会影响我们的判断，只能喝绿茶或白开水，因为过度抽烟会造成ＶＣ的大量流失，喝绿茶可以补充ＶＣ。”

他们也不能使用味道浓郁的化妆、洗涤用品，有次张永江用了种味道很香的洗发水，一进办公室就被大家赶了出去。

郭平说：“自从干上这一行，啥化妆品我都没用过，怕香味影响工作。儿子给我买的化妆水，我都不知道该咋用！”李红涛说：“你看我们办公室连块肥皂都没有啊！”

烟抽多了真难受

说起品烟，３个人都想起了自己的“醉烟”经历。张永江说：“醉烟可比醉酒难受多了！有次我评吸一种成品卷烟时，抽了３口就全身冒汗，心慌啊！跟岔气了一样，趴在桌子上都不会动了！”郭平也有过醉烟的经历，有次刚评吸完她就脸色苍白，在沙发上躺了近半个小时才能走动。她笑着说：“干这一行的都有这种经历，其实就是身体对尼古丁的承受能力不够，过量抽烟造成尼古丁中毒，躺一会儿就好了！”

平时除了评吸单料烟和“抽”检成品卷烟外，郭平所在的产品管理室还负责产品的升级换代工作。产品升级后，要在保持原有味道的基础上加入新的特质，就是要赋予产品特有的信息。郭平说：“每次更换一种香料，我们都要评吸，好不容易确定了香料种类，用量又是必须考虑的问题。”张永江说：“当成分和用量都没固定时，我们不停地尝试，直抽得头昏脑胀！”

女孩子最好别抽烟

“抽烟？当然不好啊！大家都知道这有害健康嘛！”郭平边往烟灰缸里按烟头边说，然后与另两位品烟师相视而笑，３个人一致反对女性抽烟。

郭平说，女性在公共场所抽烟不好看，再说抽烟时难免会眯眼睛，容易形成皱纹，皮肤也会粗糙的。她提醒广大女性，走出“抽烟是时髦”这个误区，尤其是年轻女子，最好不要抽烟。

李红涛和张永江更反对女性抽烟。已婚的李红涛说：“我爱人不抽烟，我在家很少抽烟，不想让她闻烟味儿，实在忍不住了，就站在院子里抽完了再进屋。”张永江说：“我和女朋友刚见面时，她就问我抽不抽烟，至今我还不敢告诉她我就是个‘抽烟机’，怕她不理解。”

采访结束时，郭平说：“其实评吸烟草就像细品生活，从普普通通的生活里尝出酸甜苦辣，感受那些细微的悲伤和快乐，这就是品烟师的工作和生活！”