说到中国的餐饮文化，就要先说说中国的鸭子和包子。来北京没有不吃烤鸭的，鸭子既健康又美容；包子是北方的主食，到了南方就"小吃化"了，也是老百姓餐桌上最

　　中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，吃饱、吃好、吃出文化、吃出内涵，吃往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。精、美、养、韵包涵饮食哲理的文化特色，被很好的融入运用到了小小的鸭肉包子当中。

　　精

　　孔子曰："食不厌精，脍不厌细"。精是对中华饮食文化的内在品质的概括。竹笋、胡萝卜、茴香、鲜菇、精细的鸭肉等等一众精选的材料，把这些食材排列组合起来，传统的包子就变化无穷花样繁多了。

　　鸭肉包子从配料、搅拌、揉面、擀皮儿到制作完成要经过十多道严格的工序。现代生活中人们对饮食中选料、烹调、配菜乃至环境的要求都越来越体现一个"精"字。这种精品意识作为一种文化精神，越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中，小小的鸭肉包子中就尽显了"精"的特质。

　　美

　　是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，是饮食文化形式与内容的统一。首先是味道美，味不精，则烹调之术不妙。然后是形美，外形的要求满足了人们的审美需求。赛美味的两种鸭肉包子各有特色，蒸包出屉时热气腾腾，玲珑如白玉、提起状如灯笼、落盘形似菊花。烤制的鸭肉包子皮色黄亮，金黄欲滴，出炉时香味阵阵，汁浓味厚，沁人心脾。当年康熙皇帝吃过之后也不禁大加赞赏。

　　养

　　就是饮食之道中的营养与保养。鸭肉具有非常好的滋补功效，中医学认为鸭肉味甘性凉，常食用鸭肉可滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃润肺，补血益气。鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，此外，鸭肉中的脂肪近似橄揽油，有降低胆固醇、防治妊高症作用，有益于心脏健康。

　　韵

　　蕴含传统文化典故的美味往往更容易想让人探寻他背后的秘密，这恐怕是食客们的好奇心在作祟。

　　鸭肉包子(http://www.boek.cn/boek/91slxbz/slx.exe )从清康熙年间就在民间流传，乾隆年间京城有个叫章海的厨子，人称"鸭子章"，特别偏爱鸭子的各种烹饪技艺的研究，在制做工艺上历经七年的揣摩调制，将鸭肉和包子结合，独创这种"鸭肉包子"的独特风味。现在经过多年的研究，这种失传已久蕴含中国传统文化精、美、养、韵的独特美味将会重新与大众们见面。