□记者裴其娟

    在生活节奏日益加快的都市，物美价廉的中小饭店、小熟食店等，是市民喜爱光顾的场所。今年，郑州市对一度是创卫“软肋”的中小饭店、小理发店（含美容店）、小熟食店、小副食店（含冷饮店）、小旅社（含小浴池）在内的“五小”进行了集中整治，使全市“

    万家小店大“升级”

    过去，郑州的“五小”不乏环境幽雅的精致小店，但很多“五小”卫生状况与创建国家卫生城市标准有着较大差距：碗筷不消毒、后厨空间狭小、洗菜洗碗混用水池、顾客洗手条件简陋。有的小饭店夏天苍蝇乱飞，洗菜只是走形式。在这样的店内就餐，市民吃得窝心，吃得无奈。

    改善“五小”的卫生状况，才是以人为本，为老百姓做实事。今年，郑州市将全市近两万家“五小”全部纳入整治之列。从提升硬件设施入手，进行以扩大后厨面积、装饰后厨环境、配备消毒设备、严格消洗程序等为内容的整治。通过发放《致全市“五小”单位经营者的一封信》、“五小”单位卫生制度、食品从业人员卫生知识卡片等，取得了广大“五小”经营者的理解和配合。现在，郑州的小熟食店、小副食店基本实现食品摆放隔墙离地、采购食品索证齐全、个人卫生良好；中小饭店做到了卫生许可证及从业人员健康证明齐全、无超范围经营现象；从业人员掌握相关卫生知识、熟悉岗位卫生操作技术、穿戴洁净工作衣帽、个人卫生好；有健全的卫生管理制度，有专（兼）职卫生管理人员；布局合理，各功能间齐全，内部卫生设施完善；供顾客使用的公共用品用具按规程清洗、消毒、保洁储存；内外环境整洁。

    截至目前，全市共打造出“五小”示范街17条，各类“五小”示范单位510家，取缔无证无照、卫生条件不达标的“五小”单位5475家。目前，全市保留的13703家“五小”单位中，有13019家已基本整改达标，达标率为95.01％。

    边破边立抓亮点

    不符合卫生条件的“五小”必须关停，但同时，市民的消费需求必须满足。为了不因“五小”整治而给居民消费造成不便，郑州市采取了边破边立抓亮点、放心早餐保需求的务实办法。从下半年开始，把解决群众吃早餐不方便的问题列入政府为民办的20件实事之一，启动了放心早餐工程，要求年底前规划建成500个符合食品卫生要求的放心早餐网点。

    为确保放心早餐店的质量，各区政府不仅规定早餐店必须有足够数量的经营品种，拥有包子、油条、大饼、稀饭、豆浆、胡辣汤等“六干六稀”，还要符合各项卫生要求，并制定放心早餐店《卫生制度》、《服务承诺制度》、《监督检查管理制度》和温馨提示牌，悬挂于放心早餐店明显位置，便于消费者监督。为了调动放心早餐店的积极性，各区还制定了相应的奖励措施。

    目前，全市已基本达标的放心早餐店已近400家，这些放心早餐店遍布全市大街小巷、小区，给居民的生活带来了实实在在的方便。

    民心工程受夸赞

    记者在纬四路采访时看到，路边的小饭店、小熟食店、小理发店个个门头匾额简明大方，店内环境清洁雅致。在传统风味小吃店老顺城饭店内，卫生许可证、经营许可证等各种证件和办事处印发的《六步洗手法》、《中小饭店卫生制度》及“健康消费警示”，悬挂餐桌上方。穿着统一服装的服务员正从消毒柜中取出洁净的碗筷，后厨墙上白瓷片一贴到顶，厨具、餐具摆放整齐，厨师洗菜、洗肉、洗餐具都各有专用的水池，肉菜干干净净，摆放得井井有条。在饭店后部，有专门供顾客使用的厕所和洗手池。厨师小李说：“原来后厨比较拥挤，墙面地面也差一些，今年老板投资装修了地面墙面，扩大了后厨面积，安装了空调和消毒柜，工作环境好了，卫生当然更有保障了。”

    在俭学街一家粥屋，带着女儿就餐的王先生说，女儿在文化路一小上学，他和妻子工作忙，以前，总为女儿的午饭发愁，想让孩子到街上的小饭店吃饭，却对卫生不放心，现在学校附近有很多环境好的饭店，女儿吃饭有了放心去处，为全家解决了一个实际问题。